泡发后的腐竹，就像一块块柔软的海绵，只待着等会儿贪婪地吸收那浓郁鲜美的鸭肉汤汁。汤汁要基本没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火，让鸭肉在麦香酒韵中慢慢变得酥软。几个便宜的鸭边腿，一把朴实的腐竹，一罐普通的啤酒…

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蔡澜离世，香港四大才子之一，享年83岁。蔡澜生前与金庸等人在娱乐与文化界齐名，曾监制大片《龙兄虎弟》和《舌尖上的中国》。他生前身体健康，但近年来身体逐渐衰弱。蔡澜去世后，他的自媒体账号暂停更新。