切好后，如果觉得水分还是多，可以轻轻用手攥一下，去掉多余的水分，这样拌馅时馅料不会水塌塌的。捏好元宝似的饺子，水滚得大冒泡时轻轻放入，点两次凉水，看着饺子都鼓着白胖胖的肚子浮起来，就是熟了。老妈送来的这一兜芸…

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也正是因为这一特殊经历，张伯金出版了一部非常知名的作品《金三角纪事》、《八年闯荡金三角》等等。如大多数的年轻夫妻一样，张伯金与三喜家中，一直都是三喜管钱，包括画作的出售等等，所以日常生活中，三喜给张伯金发工资…