昨天傍晚去菜场，碰见隔壁楼的王奶奶蹲在菜筐前挑拣，碧绿的菜叶在塑料筐里堆成小山。铁锅烧得微微冒青烟，倒上花生油转两圈润锅，等油温降下来再下料——这分寸拿捏得像老茶客泡茶，多一秒少一瞬都不是那个味儿。我们家调味…

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蔡澜好像并不喜欢一成不变的生活，从邵氏辞职后，他又转向写作，在《明报》开设专栏，还创办了当时红极一时的明星综艺《今夜不设防》。在蔡澜先生离世后，《舌尖》总导演也发文悼念称与老先生相识超过20年，先生一辈子爱生…