“‘罪魁祸首’可能是桃子�表皮中富含的花�青素，遇到碱性物质而变色。”一�组使用小苏打反复搓洗，桃子表皮果然变黑；另�一组仅用清水清洗，桃皮则保持原有色泽，未见任何变化。小苏打（也称碱面）是碱性的，桃子果皮中的�红色部…

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